Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Opthimus - Rhum hors d'âge - Solera 15 ans - 38%
Don Juanillo Oliver založil plantáž tabáku a poté cukrové třtiny na Kubě na konci 19. století. Jeho děti se o několik let později obrátily k rumu a destilaci cukrové třtiny. Dnes je rodinná tradice stále přítomna s palírnou v Saint-Domingue.
Podle španělské tradice je tento jemný rum hors d'âge starý 15 let vyrobený systémem Solera. Rum zrající v sudech, které dříve obsahovaly bourbon. Ručně lahvovaný, je to jemný, vyvážený a snadno pitelný rum. Ideální pro začátečníky nebo ty, kteří si chtějí dát malý panák!