Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Opthimus - Rhum hors d'âge - Solera 15 ans - 38%
Don Juanillo Oliver skabte en tobaksplantage og derefter en sukkerrørsplantage i Cuba i slutningen af det 19. århundrede. Hans børn vendte sig derefter mod rom og destillation af sukkerrør nogle år senere. I dag er familietraditionen stadig til stede med et destilleri i Saint-Domingue.
Af spansk tradition er denne bløde rom en 15-årig hors d'âge fremstillet under Solera-systemet. En rom lagret på fade, der tidligere har indeholdt Bourbon. Håndflasket, det er en blød, afbalanceret og letdrikkelig rom. Ideel for begyndere eller dem, der ønsker at tage et lille glas!