Domaine PIGNIER - Sauvageon 2016
Côtes du Jura
Tato vinařská oblast byla založena na svazích Montaigu během 13. století mniši řádu Kartouzů. V roce 1794 rodina PIGNIER získala majetek mnichů jako národní majetek.
Dnes Jean Etienne, Antoine a Marie Florence, představující 7. generaci vinařů, pokračují v tradici a od roku 2002 se rozhodli pracovat ve svém vinici podle biodynamických principů.
Nabízejí celou škálu vín z oblasti Jura s označením CÔTES DU JURA: bílé víno z odrůd Chardonnay a Savagnin, červené víno z odrůd Poulsard, Trousseau a Pinot noir, Crémant du Jura a Macvin, Žluté víno a Paille víno z nejlepších terroir vesnice Montaigu.
Sauvageon je starý místní název odrůdy Savagnin (divoké vinice Jurska). Tato nová cuvée je tedy vyrobena z odrůdy Savagnin s odstopkováním a zrála 12 měsíců v oválné nádobě (vejce).
Hezký ovocný výraz a velká aromatická bohatost typická pro tuto odrůdu.