Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
DOMAINE ARMAND ROUSSEAU - GEVREY CHAMBERTIN 1994
Vinařství bylo založeno v roce 1902 Armandem Rousseauem, který v dospělosti zdědil několik vinic nacházejících se v obci Gevrey-Chambertin v Burgundsku. V průběhu let pokračoval v rozvoji svého vinařství nákupem velkých vín jako Clos de la Roche, Mazis Charmes nebo Chambertin. V roce 1954 koupil první velké víno Clos-Saint-Jacques jménem svého syna Charlese. Nyní vinařství řídí Eric, syn Charlese a vnuk Armanda, který spravuje více než 15 hektarů, z toho 8,5 hektaru velkých vín a 3,8 hektaru prvních vín, pěstovaných v rozumném zemědělství na vápenatých a jílovitě-vápenatých půdách.
Vinařství produkuje výhradně červená vína a proslavilo se svými legendárními cuvée jako Lavaux Saint Jacques nebo Chambertin, která se stala jednou z ikon Burgundska. Nejkrásnější projevy pinot noir se bezpochyby nacházejí v těchto vínech, která jsou zrána více než 20 měsíců po dvou přeléváních s potenciálem zrání přes 20 let u velkých vín a přes 15 let u prvních vín.