Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOMAINE ARMAND ROUSSEAU - GEVREY CHAMBERTIN 1994
Ejendommen blev grundlagt i 1902 af Armand Rousseau, som i voksenalderen arvede flere vinmarker beliggende i kommunen Gevrey-Chambertin i Bourgogne. Gennem årene fortsatte han med at udvikle sin ejendom ved at købe grands crus såsom Clos de la Roche, Mazis Charmes og Chambertin. I 1954 købte han den første grand cru Clos-Saint-Jacques i sin søn Charles' navn. Nu er det Eric, søn af Charles og barnebarn af Armand, der leder ejendommen på mere end 15 hektar, heraf 8,5 hektar grands crus og 3,8 hektar 1ers crus, som dyrkes med bæredygtige metoder på kalkholdige og ler-kalkholdige jordbund.
Ejendommen producerer udelukkende rødvine og har markeret sig med sine legendariske cuvéer som Lavaux Saint Jacques og Chambertin som en af Bourgognes ikoner. De smukkeste udtryk af pinot noir findes uden tvivl i disse vine, som er lagret i over 20 måneder efter to omstikninger med en lagringspotentiale på over 20 år for grands crus og over 15 år for 1ers crus.