Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
KIRK AND SWEENEY- 25 let - XO - 65,50%
Tento rum španělského typu byl lahvován do ručně foukaných křišťálových lahví, jednu po druhé. Tato směs několika starých sudů s průměrným věkem 25 let byla lahvována při 65,50 %. Kirk & Sweeney XO s hluboce jantarovou barvou skrývá charakter bez srovnání. V nose dominují aroma sušeného ovoce s nádechem karamelu. V chuti bohaté chutě opraženého dubu a vanilky obalují patro, zvýrazněné kořeněnými tóny a dlouhým, teplým závěrem. Tato limitovaná edice lahve připomíná staré lahve, které dříve používali pašeráci během americké prohibice. Nádherná láhev s ručně malovanými zlatými písmeny v nádherné dřevěné kazetě.