De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
KIRK AND SWEENEY- 25 jaar - XO - 65,50%
Deze rum van het Spaanse type is gebotteld in met de hand geblazen kristallen flessen, één voor één. Deze blend van meerdere oude vaten met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar is gebotteld op 65,50%. Kirk & Sweeney XO met zijn diep amberkleurige uiterlijk verbergt een karakter zonder weerga. In de neus domineren aroma's van gedroogd fruit met een vleugje karamel. In de mond omhullen rijke smaken van geroosterd eikenhout en vanille het gehemelte, opgefrist met kruidige tonen en een lange, warme afdronk. Deze fles in gelimiteerde oplage doet denken aan de oude flessen die vroeger door smokkelaars werden gebruikt tijdens de Amerikaanse drooglegging. Een prachtige fles met met de hand geschilderde gouden letters in een prachtige houten doos.