Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CATENA ZAPATA - Malbec 2017
Bodega Catena Zapata je jedním z hlavních vinařských statků v Mendoze v Argentině. Byl založen v roce 1902, stále patří rodině Catena Zapata a dnes je řízen Nicolásem Catena Zapata. Statek se skládá ze šesti vinic v podoblastech Luján de Cuyo, Tupungato a San Carlos de Mendoza, v nadmořských výškách od 920 do 1450 metrů nad mořem. Vinařství, se svou pyramidální stavbou ovlivněnou Mayi, se nachází v Agrelu v Luján de Cuyo. Catena vyrábí širokou škálu vín pod několika různými značkami. Nejvyšší řadou je linie Catena Zapata, která zahrnuje čtyři vína ze dvou různých vinic (Nicasia a Adrianna), a Malbec Argentino, který je vyráběn z hroznů vybraných z nejlepších řad vinic každé z nich. Řady Catena a Catena Alta jsou "jednodušší" a nabízejí odrůdová vína založená na Malbecu, Cabernet Sauvignon a Chardonnay. Vinařství je zvláště známé svými bohatými a plnými červenými víny a také Chardonnay fermentovanými v sudech z vysokohorských lokalit, které kombinují zralost a svěží kyselost.
Catena Malbec 2017 je složen z blend tří vinic, rozdělených do šarží, které jsou sklizeny v různých časech. Víno prochází dlouhou studenou macerací po dobu 5 dnů, aby se extrahovaly aroma. Šťáva je poté fermentována 12 dní s následnou post-fermentační macerací trvající 19 až 22 dní. Fermentace probíhá s původními kvasinkami. Zrání trvá 12 měsíců v sudech první, druhé a třetí použití.
Odrůda: 100% Malbec