De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CATENA ZAPATA - Malbec 2017
Bodega Catena Zapata is een van de belangrijkste wijnhuizen in Mendoza, in Argentinië. Het werd opgericht in 1902, behoort nog steeds toe aan de familie Catena Zapata en wordt tegenwoordig geleid door Nicolás Catena Zapata. Het domein bestaat uit zes wijngaarden in de subregio's Luján de Cuyo, Tupungato en San Carlos de Mendoza, op hoogtes variërend van 920 tot 1.450 meter boven zeeniveau. De wijnkelder, met zijn piramidevorm geïnspireerd door de Maya's, bevindt zich in Agrelo, in Luján de Cuyo. Catena produceert een breed scala aan wijnen onder verschillende labels. De toplijn is de Catena Zapata-lijn, die vier wijnen omvat van twee verschillende wijngaarden (Nicasia en Adrianna), en de Malbec Argentino, die wordt geproduceerd van druiven geselecteerd uit de beste rijen van elke wijngaard. De Catena- en Catena Alta-lijnen zijn eenvoudiger en bieden druivenwijnen op basis van Malbec, Cabernet Sauvignon en Chardonnay. De Bodega staat vooral bekend om zijn rijke en krachtige rode wijnen, evenals om zijn in eikenhouten vaten gefermenteerde Chardonnay van hooggelegen locaties, die rijpheid en frisse zuurgraad combineren.
De Catena Malbec 2017 is samengesteld uit een blend van drie wijngaarden, verdeeld in partijen die op verschillende momenten worden geoogst. De wijn ondergaat een lange koude maceratie van 5 dagen om de aroma's te extraheren. Het sap wordt vervolgens 12 dagen gefermenteerd met een post-fermentatieve maceratie van 19 tot 22 dagen. De fermentatie gebeurt met inheemse gisten. De rijping duurt 12 maanden in eikenhouten vaten van eerste, tweede en derde gebruik.
Druivensoort: 100% Malbec