Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CATENA ZAPATA - Malbec 2017
Bodega Catena Zapata er en af de førende vingårde i Mendoza, i Argentina. Den blev grundlagt i 1902, tilhører stadig familien Catena Zapata og drives i dag af Nicolás Catena Zapata. Vingården består af seks vinmarker i underregionerne Luján de Cuyo, Tupungato og San Carlos de Mendoza, i højder fra 920 til 1.450 meter over havets overflade. Vinkælderen, med sin pyramideformede maya-inspirerede arkitektur, ligger i Agrelo, i Luján de Cuyo. Catena producerer et bredt udvalg af vine under flere forskellige mærker. Topserien er Catena Zapata-linjen, som omfatter fire vine fra to forskellige vinmarker (Nicasia og Adrianna), samt Malbec Argentino, som produceres af druer udvalgt fra de bedste rækker af vinstokke på hver mark. Catena og Catena Alta-serierne er mere "enkle" og tilbyder druevine baseret på Malbec, Cabernet Sauvignon og Chardonnay. Bodegaen er særligt kendt for sine rige og kraftige rødvine samt for sine fadgærede Chardonnay-vine fra højdedrag, der kombinerer modenhed og frisk syre.
Catena Malbec 2017 består af en blanding fra tre vinmarker, fordelt i partier, som høstes på forskellige tidspunkter. Vinen gennemgår en lang kold maceration i 5 dage for at udtrække aromaerne. Mosten gæres derefter i 12 dage med en eftergæring maceration på 19 til 22 dage. Gæringen foregår med naturlige gærstammer. Modningen varer 12 måneder på fade af første, anden og tredje brug.
Druesort: 100% Malbec