Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CATENA ZAPATA - Malbec 2017
Bodega Catena Zapata är en av de främsta vingårdarna i Mendoza, i Argentina. Den grundades 1902, tillhör fortfarande familjen Catena Zapata och drivs idag av Nicolás Catena Zapata. Vingården består av sex vingårdar i underregionerna Luján de Cuyo, Tupungato och San Carlos de Mendoza, på höjder från 920 till 1 450 meter över havet. Vinkällaren, med sin pyramidformade maya-inspirerade arkitektur, ligger i Agrelo, i Luján de Cuyo. Catena producerar ett brett sortiment av viner under flera olika etiketter. Toppserien är Catena Zapata-linjen, som inkluderar fyra viner från två olika vingårdar (Nicasia och Adrianna), samt Malbec Argentino, som produceras av druvor utvalda från de bästa raderna av vinrankor på varje plats. Catena och Catena Alta-serierna är mer "enkla" och erbjuder druvviner baserade på Malbec, Cabernet Sauvignon och Chardonnay. Bodega är särskilt känd för sina rika och kraftfulla röda viner samt för sina fatjästa Chardonnay-viner från höglänta områden, som kombinerar mognad och frisk syra.
Catena Malbec 2017 består av en blandning från tre vingårdar, uppdelade i partier som skördas vid olika tidpunkter. Vinet genomgår en lång kall maceration i 5 dagar för att extrahera aromerna. Musten jäser sedan i 12 dagar med en efterjäsningsmaceration på 19 till 22 dagar. Jäsningen sker med inhemska jäststammar. Lagringen varar 12 månader på fat av första, andra och tredje användning.
Druvsort: 100% Malbec