Domaine de Beudon - Fendant 2015
Beudon je malá švýcarská vinařská oblast nacházející se ve Valais. Zahrnuje nepravděpodobný vinařský areál na strmém skalním výchozu 305 m nad dnem údolí. Vinice zde jsou přístupné pouze lanovkou, což je soukromá konfigurace patřící Domaine de Beudon, nebo pěšky po strmých horských stezkách. Víno z Beudonu se vyrábí v nepatrném množství z několika hektarů vinic a velmi zřídka se dostává mimo Švýcarsko na mezinárodní trh.
Domaine Beudon je zde jediným výrobcem vína. Areál je vlastněn a spravován od roku 1971 Jacquesem Grangesem a jeho manželkou Marion. Neúnavně pracovali na odstranění všech chemických prostředků ze svých vinic a sklepa a nyní úspěšně přešli na plně biodynamické vinařství. Výroba vína je také relativně přirozená, i když Jacques své produkty nepropaguje jako „přírodní víno“. Všechny fermentace jsou zahájeny divokými kvasinkami „pied de cuve“ (startovací kultura) a vína jsou lahvována bez filtrace.
Vinice zde jsou vysázeny několika odrůdami. Pro červená vína se používají Pinot Noir, Gamay, Humagne Rouge a dva místní kříženci Diolinoir a Gamaret. Bílé odrůdy jsou Petite Arvine, Fendant (Chasselas) a Riesling-Sylvaner (Muller-Thurgau). Od aktualizace švýcarského systému označování jsou vína nyní prodávána pod označením AOC Valais.
Odrůdy: 100% Fendant
/REPETER_etoile>