Domaine de Beudon - Fendant 2015
Beudon is een kleine Zwitserse wijnappellatie gelegen in Wallis. Het beslaat een onwaarschijnlijk wijndomein op een steile rotsformatie op 305 m boven de vallei. De wijngaarden hier zijn alleen bereikbaar per kabelbaan, een privé-configuratie die eigendom is van Domaine de Beudon, of te voet via steile bergpaden. Het in zeer kleine hoeveelheden geproduceerde wijn van Beudon, afkomstig van enkele hectares wijngaarden, komt zelden buiten Zwitserland en op de internationale markt.
Domaine Beudon is hier de enige wijnproducent. Het domein is sinds 1971 in bezit en wordt beheerd door Jacques Granges en zijn vrouw Marion. Zij hebben onvermoeibaar gewerkt om alle chemische producten uit hun wijngaard en kelder te verwijderen en zijn nu geslaagd in de overgang naar volledig biodynamische wijnbouw. De vinificatie is ook relatief natuurlijk, hoewel Jacques zijn producten niet promoot als "natuurwijn". Alle gisten worden gestart met een wilde gist "pied de cuve" (startcultuur) en de wijnen worden zonder filtratie gebotteld.
De wijngaarden hier zijn beplant met een aantal druivensoorten. Voor de rode wijnen worden Pinot Noir, Gamay, Humagne Rouge en de twee lokale kruisingen Diolinoir en Gamaret gebruikt. De witte druivensoorten zijn Petite Arvine, Fendant (Chasselas) en Riesling-Sylvaner (Muller-Thurgau). Sinds de update van het Zwitserse appellatiesysteem worden de wijnen nu op de markt gebracht onder de appellatie AOC Valais.
Druivensoorten: 100% Fendant
/REPETER_etoile>