FRANCK BALTHAZAR - Côtes du Rhône 2018
Vinařství Franck Balthazar bylo založeno v roce 1931. Od roku 2002 je spravováno Franckem, který převzal vedení po svém otci Renéovi, jenž byl zodpovědný od roku 1950 a dohlížel na přechod k lahvování na vinařství v 70. letech. Vinařství se rozrostlo z 2 hektarů v roce 2002 (1 hektar stoletých vinic v Chaillot a 1 hektar asi 50 let starých vinic v Mazard) na přibližně 3,5 hektaru dnes. V letech 2005 a 2008 byly přidány výsadby na strmém místě nad Sabarotte na nově vytvořených terasách. Franckovým cílem je zachovat tradiční přístup svého dědečka Casimira.
Vinice jsou biologické a obdělávány koněm, fermentace probíhá z celých hroznů s domácími kvasinkami v betonových nádržích. Aby se zachovala vůně starých vinic a výsadeb ve vysoké nadmořské výšce, všechna vína zrají ve starých půl-muid s objemem 600 litrů. Síra je minimalizována a všechny vinařské techniky jsou co nejpřirozenější.
Côtes-du-Rhône je směs odrůd Syrah a Grenache. Tyto odrůdy pocházejí ze tří hektarů vinic poblíž Vinsobres. Vinařství probíhá v nádržích a fermentace začíná s domácími kvasinkami. Víno není filtrováno a přidává se minimální množství síry.
Odrůdy: 75 % Syrah, 25 % Grenache