FRANCK BALTHAZAR - Côtes du Rhône 2018
Vingården Franck Balthazar blev grundlagt i 1931. Den har siden 2002 været drevet af Franck, som overtog efter sin far René, der havde ansvaret siden 1950 og havde overvåget overgangen til flaskning på vingården i 1970'erne. Vingården gik fra 2 hektar i 2002 (1 hektar hundredeårige vinstokke i Chaillot og 1 hektar omkring 50 år gamle vinstokke i Mazard) til cirka 3,5 hektar i dag. Plantninger på en stejl skråning over Sabarotte blev tilføjet i 2005 og 2008 på nyanlagte terrasser. Francks mål er at bevare sin bedstefars Casimirs traditionelle tilgang.
Vinmarkerne er økologiske og pløjes med hest, gæringen sker med hele klaser med indfødte gærstammer i betonkar. For at bevare duften af de gamle vinstokke og plantninger i høj højde, lagres alle vine i gamle 600 liters demi-muids. Svovlindholdet holdes på et minimum, og alle vinificeringsteknikker er så naturlige som muligt.
Côtes-du-Rhône er en blanding af Syrah og Grenache. Disse druesorter kommer fra tre hektar vinmarker nær Vinsobres. Vinificeringen foregår i kar, og gæringen starter med indfødte gærstammer. Vinen filtreres ikke, og der tilsættes kun en minimal mængde svovl.
Druesammensætning: 75% Syrah, 25% Grenache