FRANCK BALTHAZAR - Côtes du Rhône 2018
Het domein Franck Balthazar werd opgericht in 1931. Het wordt sinds 2002 beheerd door Franck, die zijn vader René opvolgde, die sinds 1950 verantwoordelijk was en de overgang naar botteling op het domein in de jaren 1970 had begeleid. Het domein groeide van 2 hectare in 2002 (1 hectare honderdjarige wijngaarden in Chaillot en 1 hectare ongeveer 50 jaar oude wijngaarden in Mazard) tot ongeveer 3,5 hectare vandaag. Aanplantingen op een steile locatie boven Sabarotte werden toegevoegd in 2005 en 2008 op nieuw gevormde terrassen. Francks doel is de traditionele aanpak van zijn grootvader Casimir te behouden.
De wijngaarden zijn biologisch en worden met een paard geploegd, de fermentaties gebeuren met hele trossen en inheemse gisten in betonnen tanks. Om het aroma van de oude wijngaarden en de hooggelegen aanplantingen te behouden, rijpen alle wijnen in oude halve muids van 600 liter. Zwavel wordt tot een minimum beperkt en alle vinificatietechnieken zijn zo natuurlijk mogelijk.
De Côtes-du-Rhône is een blend van Syrah en Grenache. Deze druivenrassen komen van drie hectare wijngaarden nabij Vinsobres. De vinificatie vindt plaats in tanks en de fermentatie start met inheemse gisten. De wijn wordt niet gefilterd en er wordt een minimale hoeveelheid zwavel toegevoegd.
Druivenrassen: 75% Syrah, 25% Grenache