Domaine François Chidaine - Les Argiles 2018
Domaine François Chidaine dnes zabírá 37 hektarů. Chenin Blanc dominuje na 20 hektarech Montlouis a 10 hektarech Vouvray. Vinice, které prosperují na více než padesáti parcelách, jsou od roku 1992 vedeny v ekologickém zemědělství a od roku 1999 v biodynamice. Koření v hlinitých půdách s křemennými úlomky a v jílovitě-vápencových půdách, které hroznům předávají paletu odstínů.
Vinice je vedena v biodynamice. Nepoužívají se žádné chemické pesticidy. Půdy jsou orány. Mezi řádky jsou vysévány medonosné a nematocidní rostliny. Používají se pouze přípravky z rostlinných, živočišných a minerálních surovin.
Les Argiles je cuvée vyrobené z Chenin Blanc (také nazývaného Pineau de Loire). Terroir se skládá z hlubokých jílů a bílého křídy, výhradně jílovitě-vápencové povahy. Po lisování probíhá alkoholová fermentace pomocí místních kvasinek v demi-muids o objemu 600 litrů. Trvá až 6 měsíců a neprochází malolaktickou fermentací. Zrání probíhá ve stejných typech sudů na jemných kalech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>