Domaine François Chidaine - Les Argiles 2018
Domaine François Chidaine dækker i dag 37 hektar. Chenin Blanc hersker over de 20 hektar i Montlouis og de 10 hektar i Vouvray. Vinmarkerne, som trives i mere end halvtreds parceller, drives økologisk siden 1992 og biodynamisk siden 1999. De er forankret i lerjord med flint og i ler-kalkholdige jordtyper, som giver druerne et nuanceret udtryk.
Vinmarkerne drives biodynamisk. Der anvendes ingen kemiske plantebeskyttelsesmidler. Jorden pløjes. Nektarplanter og nematicider sås mellem rækkerne. De anvendte præparater stammer udelukkende fra forarbejdede plante-, dyre- og mineralmaterialer.
Les Argiles er en cuvée lavet på Chenin Blanc (også kaldet Pineau de Loire). Terroiret består af dyb ler og hvid kridt, udelukkende ler-kalkholdigt. Efter presning foregår alkoholgæringen med naturlige gærstammer i 600 liters demi-muids. Den varer op til 6 måneder og gennemgår ikke malolaktisk gæring. Modningen foregår i samme type fade på bærmen.
Druesort: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>