Domaine François Chidaine - Les Argiles 2018
Domaine François Chidaine omfattar idag 37 hektar. Chenin Blanc dominerar över de 20 hektar i Montlouis och de 10 hektar i Vouvray. Vinodlingarna, som frodas i mer än femtio olika parceller, drivs ekologiskt sedan 1992 och biodynamiskt sedan 1999. De är rotade i lerjord med flinta och i ler-kalkhaltiga jordar som ger druvorna en nyanserad palett.
Vinodlingen bedrivs biodynamiskt. Inga kemiska växtskyddsmedel används. Jordarna plöjs. Nektarväxter och nematocider sås mellan raderna. De preparat som används kommer endast från förädlade växt-, djur- och mineralmaterial.
Les Argiles är en cuvée gjord på Chenin Blanc (även kallad Pineau de Loire). Terroiren består av djup lera och vit krita, enbart ler-kalkhaltig. Efter pressning sker alkoholjäsningen med inhemska jäststammar i 600 liters demi-muids. Den varar upp till 6 månader och genomgår inte malolaktisk jäsning. Lagringen sker i samma typ av fat på fällningen.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>