Domaine François Chidaine - Les Argiles 2018
Domaine François Chidaine beslaat tegenwoordig 37 hectare. Chenin Blanc is dominant op de 20 hectare in Montlouis en de 10 hectare in Vouvray. De wijngaarden, die gedijen in meer dan vijftig percelen, worden sinds 1992 biologisch en sinds 1999 biodynamisch beheerd. Ze wortelen in kleigronden met vuursteen en in kalkrijke kleigronden die de druiven een palet aan nuances geven.
De wijngaard wordt biodynamisch beheerd. Er worden geen chemische gewasbeschermingsmiddelen gebruikt. De bodems worden geploegd. Honingplanten en nematiciden worden tussen de rijen gezaaid. De gebruikte preparaten zijn uitsluitend afkomstig van bewerkte plantaardige, dierlijke en minerale materialen.
Les Argiles is een cuvée gemaakt van Chenin Blanc (ook wel Pineau de Loire genoemd). Het terroir bestaat uit diepe klei en witte krijt, uitsluitend kalkrijke kleigrond. Na het persen vindt de alcoholische gisting plaats met inheemse gisten in demi-muids van 600 liter. Deze duurt tot 6 maanden en ondergaat geen malolactische gisting. De rijping vindt plaats in dezelfde soort vaten, op fijne droesem.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>