Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
FRANCOIS MIKULSKI - Meursault 1er Cru Les Charmes 2018
Le Domaine François Mikulski est un domaine familial, créé dans les années 1990 par Claude Boillot, le grand-père maternel de François. Le vignoble de 8 hectares est situé à Meursault, dans la sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le Domaine est géré par François et Marie-Pierre Mikulski depuis 1992. Ils produissent des vins à partir de Chardonnay et de Pinot Noir et possède des parcelles dans six vignobles Premier Cru à Meursault et un à Volnay.
Le Meursault Premier Cru « Les Charmes » est élaboré à partir de Chardonnay dont l’âge moyen est de 50 ans. L’Appellation Charmes représente une superficie de 31 hectares sur la commune de Meursault. Mikulski possède 0,66 hectares de vignes sur cette appellation. L’élevage de cette cuvée est en fûts neufs à 20% avec le reste en fûts d’un, deux et trois vins pour préserver l’expression du terroir. Ce vin s’appréciera pleinement dans cinq ans.
Cépage : 100% Chardonnay