Domaine Arretxea - Tradition 2017
Domaine Arretxea (co znamená „kamenný dům“ v baskičtině) se nachází v obci Irouléguy v Pyrenejských Atlantských horách. Jedná se o jeden z nejmenších vinic ve Francii a jediný v Baskicku. Domaine byl založen v 90. letech 20. století, první vinifikace proběhla v roce 1993. Dnes Arretxea pěstuje 5 hektarů vinic na terasách a svazích u paty hory Jarra: 3,5 hektaru bílých, 4 hektary červených a 1 hektar růžových. Vinice je certifikována pro ekologické zemědělství od roku 1998 a nyní pracuje v biodynamickém režimu.
Cuveé Tradition je směs odrůd Tannat, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon, ručně sbíraných. Hrozny jsou odstopkovány a fermentovány s přírodními kvasinkami, bez přídavků. Macerace trvá 3 týdny, poté následuje zrání v betonových tancích přibližně 18 měsíců. Toto víno má potenciál zrání 6 až 8 let a doporučuje se dekantovat před degustací.
Odrůdy: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon