Domaine Arretxea - Tradition 2017
Domaine Arretxea (som betyder "stenhuset" på baskiska) ligger i kommunen Irouléguy i Pyrénées-Atlantiques. Det är en av de minsta vingårdarna i Frankrike och den enda i Baskien. Domaine grundades på 1990-talet med den första vinifieringen 1993. Idag odlar Arretxea 5 hektar vinrankor på terrasser och sluttningar vid foten av Montagne Jarra: 3,5 hektar vitt, 4 hektar rött och 1 hektar rosé. Vinodlingen är ekologiskt certifierad sedan 1998 och arbetar nu biodynamiskt.
Cuvéen Tradition är en blandning av Tannat, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, handplockade. Druvorna avstjälkas och jäser med naturliga jäststammar utan tillsatser. Macerationen varar i 3 veckor följt av en lagring i betongtankar i cirka 18 månader. Detta vin har en lagringspotential på 6 till 8 år och det rekommenderas att dekantera det före provsmakning.
Druvsorter: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon