Domaine Arretxea - Tradition 2017
Domaine Arretxea (som betyder "stenhuset" på baskisk) ligger i kommunen Irouléguy i Pyrénées-Atlantiques. Det er en af de mindste vinmarker i Frankrig og den eneste i Baskerlandet. Domaine blev grundlagt i 1990'erne med den første vinificering i 1993. I dag dyrker Arretxea 5 hektar vinmarker på terrasser og skråninger ved foden af Montagne Jarra: 3,5 hektar hvidvin, 4 hektar rødvin og 1 hektar rosé. Vinmarken er økologisk certificeret siden 1998 og arbejder nu biodynamisk.
Cuvéen Tradition er en blanding af Tannat, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, høstet manuelt. Druerne er afstilket og gæret med naturlige gærstammer uden tilsætning af stoffer. Macerationen varer 3 uger efterfulgt af en lagring i betonkar i cirka 18 måneder. Denne vin har et lagringspotentiale på 6 til 8 år, og det anbefales at dekantere den før smagning.
Druesorter: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon