Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Arretxea - Dolia Amalur 2016
Domaine Arretxea (co znamená „kamenný dům“ v baskičtině) se nachází v obci Irouléguy v Pyrenejích Atlantských. Jedná se o jeden z nejmenších vinic ve Francii a jediný v Baskicku. Domaine bylo založeno v 90. letech 20. století, první vinifikace proběhla v roce 1993. Dnes Arretxea pěstuje 5 hektarů vinic na terasách a svazích u paty hory Jarra: 3,5 hektaru bílých, 4 hektary červených a 1 hektar růžových. Vinice je certifikována pro ekologické zemědělství od roku 1998 a nyní pracuje v biodynamice.
Dolia (z latinského „dolium“) odkazuje na název amfor o objemu 400 litrů a váze 100 kilogramů, které Domaine používá k vinifikaci. Tyto dýchající nádoby jsou aromaticky poměrně neutrální a byly speciálně vyrobeny pro Arretxea řemeslníkem z obce Ossès. Skladba cuvée Dolia Amalur je převážně z Tannatu, pěstovaného na terroiru složeném z pískovce a břidlice. Víno je vinifikováno po dobu 8 měsíců v těchto doliach.
Odrůda: Tannat
Množství omezeno na 1 láhev