Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
ANGOSTURA - 1919 - 40%
L'histoire d'Angostura commence en 1824, lorsque le Dr Siegert a voulu perfectionner sa recette de Bitter dans la ville d'Angostura au Venezuela. Angostura Bitters est un ingrédient essentiel pour faire des cocktails tels que le Manhattan ou le Old Fashioned. En 1875, l'entreprise déménage à Trinidad, où elle réside toujours aujourd'hui. C'est dans les années 1940 qu'Angostura a commencé à distiller son propre rhum trinidadien, dont la gamme est composée de rhums blancs et ambrés.
Angostura 1919 est un rhum issu d’un assemblage de rhums vieillis au minimum 8 ans avec une finition dans des fûts de 1919. En 1932, un incendie se déclara dans l’entrepôt des douanes du gouvernement et les maitres rhumiers des distilleries Fernandes et JB Fernandes ont acheté les barils brûlés et découvert qu’ils avaient été remplis en 1919. Ces fûts furent ensuite utilisés par Angostura et cette cuvée bénéfie donc d’un potentiel aromatique hors du commun. Suave et rond, ce rhum généreux et mielleux révèle des arômes de pain grillé et noisettes.