Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ANGOSTURA - 1919 - 40%
L'histoire d'Angostura commence en 1824, lorsque le Dr Siegert a voulu perfectionner sa recette de Bitter dans la ville d'Angostura au Venezuela. Angostura Bitters est un ingrédient essentiel pour faire des cocktails tels que le Manhattan ou le Old Fashioned. En 1875, l'entreprise déménage à Trinidad, où elle réside toujours aujourd'hui. C'est dans les années 1940 qu'Angostura a commencé à distiller son propre rhum trinidadien, dont la gamme est composée de rhums blancs et ambrés.
Angostura 1919 est un rhum issu d’un assemblage de rhums vieillis au minimum 8 ans avec une finition dans des fûts de 1919. En 1932, un incendie se déclara dans l’entrepôt des douanes du gouvernement et les maitres rhumiers des distilleries Fernandes et JB Fernandes ont acheté les barils brûlés et découvert qu’ils avaient été remplis en 1919. Ces fûts furent ensuite utilisés par Angostura et cette cuvée bénéfie donc d’un potentiel aromatique hors du commun. Suave et rond, ce rhum généreux et mielleux révèle des arômes de pain grillé et noisettes.