De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ANGOSTURA - 1919 - 40%
L'histoire d'Angostura commence en 1824, lorsque le Dr Siegert a voulu perfectionner sa recette de Bitter dans la ville d'Angostura au Venezuela. Angostura Bitters est un ingrédient essentiel pour faire des cocktails tels que le Manhattan ou le Old Fashioned. En 1875, l'entreprise déménage à Trinidad, où elle réside toujours aujourd'hui. C'est dans les années 1940 qu'Angostura a commencé à distiller son propre rhum trinidadien, dont la gamme est composée de rhums blancs et ambrés.
Angostura 1919 est un rhum issu d’un assemblage de rhums vieillis au minimum 8 ans avec une finition dans des fûts de 1919. En 1932, un incendie se déclara dans l’entrepôt des douanes du gouvernement et les maitres rhumiers des distilleries Fernandes et JB Fernandes ont acheté les barils brûlés et découvert qu’ils avaient été remplis en 1919. Ces fûts furent ensuite utilisés par Angostura et cette cuvée bénéfie donc d’un potentiel aromatique hors du commun. Suave et rond, ce rhum généreux et mielleux révèle des arômes de pain grillé et noisettes.