Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de La Réaltière - Sauvèdes 2018
Domaine de la Réaltière se nachází v Rians v Provence, v apelaci Coteaux d’Aix en Provence. Domaine byl založen Jean-Louisem Michellandem v roce 1994 a od roku 2001 jej spravuje jeho syn Pierre Michelland. Vinice se rozkládají na 12,5 hektarech a jsou obklopeny olivovým hájem a lesem zelených dubů a borovic. Vinice jsou pěstovány ekologicky od roku 1994 a od roku 2011 certifikovaně biodynamicky.
Sauvèdes je vyroben z Grenache Noir starého 78 let, pocházejícího z parcely nazvané Sauvede. Hrozny jsou macerovány po dobu 5 týdnů a poté začíná fermentace s přirozenými kvasinkami. Víno zraje v amfoře po dobu 10 měsíců. Bylo vyrobeno pouze 1 300 lahví.
Odrůda: 100% Grenache Noir