De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de La Réaltière - Sauvèdes 2018
Domaine de la Réaltière ligt in Rians in Provence, in de appellatie Coteaux d’Aix en Provence. Het domein werd opgericht door Jean-Louis Michelland in 1994 en wordt sinds 2001 beheerd door zijn zoon Pierre Michelland. De wijngaard beslaat 12,5 hectare en wordt omgeven door een olijfgaard en een bos van groene eiken en dennen. De wijnstokken worden sinds 1994 biologisch verbouwd en zijn gecertificeerd biodynamisch sinds 2011.
Sauvèdes wordt gemaakt van 78 jaar oude Grenache Noir van een perceel genaamd Sauvede. De druiven worden 5 weken gemacereerd en beginnen vervolgens te fermenteren met inheemse gisten. De wijn rijpt in een amfoor gedurende 10 maanden. Slechts 1.300 flessen zijn geproduceerd.
Druivensoort: 100% Grenache Noir