Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de La Réaltière - Sauvèdes 2018
Domaine de la Réaltière ligger i Rians i Provence, i appellationen Coteaux d’Aix en Provence. Domaine blev grundlagt af Jean-Louis Michelland i 1994 og drives af hans søn Pierre Michelland siden 2001. Vinmarken strækker sig over 12,5 hektar og er omgivet af en olivenlund og en skov af grønne egetræer og fyrretræer. Vinmarkerne dyrkes økologisk siden 1994 og er certificeret biodynamiske siden 2011.
Sauvèdes er lavet af 78 år gammel Grenache Noir fra en parcel kaldet Sauvede. Druerne macereres i 5 uger og starter derefter gæringen med naturlige gærstammer. Vinen lagres i krukke i 10 måneder. Kun 1.300 flasker er produceret.
Druesort: 100% Grenache Noir