Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château HAUT-BATAILLEY 1989
Château Haut-Batailley se nachází v Pauillac, v Bordeaux. Je to jeden z 18 zámků se statusem Pátý Grand Cru Classé, přiděleným klasifikací z roku 1855. Château dříve patřilo k většímu Château Batailley. V roce 1932 jej koupili bratři François a Marcel Borie, kteří jej v roce 1942 rozdělili na dvě části, aby se vyhnuli dědickým sporům. François získal menší majetek, který nezahrnoval fyzický zámek, a pojmenoval jej Haut-Batailley. Rozšířil majetek nákupem vinic. Château Haut-Batailley nyní má 22 hektarů vinic, převážně vysazených Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc, které jsou smíchány v konečné cuvée, i když jsou vysazeny v menších poměrech. Od roku 2017 patří Château rodině Cazes, která je pevně zakořeněná v medocké krajině již několik generací.
Grand Vin je klasická bordošská směs s dominancí Cabernet Sauvignon. Sklizeň je ruční, zrání probíhá přibližně 18 měsíců, zcela v dubových sudech, přičemž procento nových sudů se liší podle ročníků.
Odrůdy: Dominance Cabernet Sauvignon