Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château HAUT-BATAILLEY 1989
Château Haut-Batailley ligger i Pauillac, i Bordeaux. Det er et af de 18 slotte med status som Cinquième Grand Cru Classé, tildelt ved klassifikationen i 1855. Slottet var tidligere en del af det større Château Batailley. Det blev købt i 1932 af brødrene François og Marcel Borie, som delte det i to i 1942 for at undgå arvestridigheder. François tog den mindre ejendom, som ikke omfattede det fysiske slot, og kaldte domænet Haut-Batailley. Han udvidede domænet ved at købe vinmarker. Château Haut-Batailley har nu 22 hektar vinmarker, hovedsageligt plantet med Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, som blandes i den endelige cuvée, men plantet i mindre proportioner. Siden 2017 har slottet tilhørt familien Cazes, som har en solid forankring i Médoc-landskabet gennem flere generationer.
Grand Vin er en klassisk Bordeaux-blanding med dominans af Cabernet Sauvignon. Høsten foregår manuelt, og lagringen varer cirka 18 måneder, helt i fade, hvor andelen af nye fade varierer afhængigt af årgangen.
Druesorter: Dominerende Cabernet Sauvignon