Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
PLANTATION RHUM - Fidži - Ročník 2005 - 50,2 %
Příběh Plantation začíná v roce 1989, kdy Alexandre Gabriel objevil Maison Ferrand v Cognacu. Obklopil se týmem nadšenců a cestoval po světě, aby vybudoval distribuční síť sdílející stejné hodnoty a vizi jako Maison Ferrand. V 90. letech odjel do Karibiku s myšlenkou prodat některé ze svých použitých soudků koňaku dalším výrobcům, zejména výrobcům rumu. Ve snaze najít nejlepší rumy v Karibiku vytvořil Plantation, řadu terroirových rumů. Dnes je Maison zaměřena na tři hlavní lihoviny: Cognac Ferrand z Grande Champagne, francouzský gin Citadelle a rum z terroir Plantation. Plantation je také vlastníkem West Indies Rum Distillery na Barbadosu a akcionářem National Rum of Jamaica (Clarendon Distillery a Long Pond).
Fiji 2005 byl navržen Alexandrem Gabrielem a Liamem F. Costellem. Destilovaný kompletně v trojité koloně, rum zraje 14 let v sudech po bourbonu na Fidži. Finální směs pochází z 28 sudů a druhé zrání probíhá v francouzských dubových sudech Ferrand v skladech Maison v Cognacu po dobu jednoho roku.
/REPETER_etoile>