Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
PLANTATION RHUM - Fiji - Årgång 2005 - 50,2 %
Historien om Plantation börjar 1989 när Alexandre Gabriel upptäcker Maison Ferrand i Cognac. Han omger sig med ett team av passionerade personer och reser världen runt för att etablera ett distributionsnätverk som delar samma värderingar och vision som Maison Ferrand. Under 1990-talet åker han till Karibien med idén att sälja vidare några av sina använda cognacsfat till andra producenter, särskilt romproducenter. På jakt efter de bästa romsorterna i Karibien skapar han Plantation, en serie av terroir-rom. Idag är huset fokuserat på tre stora spritsorter: Cognac Ferrand från Grande Champagne, den franska ginen Citadelle och Plantation Terroir Rom. Plantation äger också West Indies Rum Distillery på Barbados och är delägare i National Rum of Jamaica (Clarendon Distillery och Long Pond).
Fiji 2005 skapades av Alexandre Gabriel och Liam F. Costello. Destillerad helt i trippelkolonn, lagras rommen i 14 år på bourbonfat på Fijiöarna. Den slutliga blandningen kommer från 28 fat och den andra lagringen sker i franska ekfat från Ferrand i husets källare i Cognac under ett år.
/REPETER_etoile>