Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM LONGUETEAU - Bílý rum - 55%
Rodina Longueteau přijela na Guadeloupe v roce 1766, ale až na konci 19.století získal Louis-Philippe Henry Longueteau část Marquisat de Sainte-Marie, která byla prodána v dražbě v důsledku krize cukrovarnického průmyslu. V roce 1895 koupil Habitation Espérance, aby přeměnil panství ze stavu cukrovaru na palírnu. Dnes se o dům stará François Longueteau, jediný palírna na Guadeloupe, jejímž majitelem je zároveň zemědělec a mistr palíř.
Jeho rumy jsou zcela vyrobeny z jeho vlastního cukrového třtiny. Jsou sklizeny a drceny ve stejný den v plné zralosti. Po 48 hodinové fermentaci bez přísad jsou šťávy destilovány ve sloupci Savalle se 28 patry.