Mas des Chimères - Caminarem 2018

Mas des Chimères - Caminarem 2018
Terrasses du Larzac

Mas des Chimères - Caminarèm 2018

Le Mas des Chimères se situe sur la commune d’Octon en bordure du Lac du Salagou, dans les Terrasses du Larzac du Languedoc. La famille Dardé a travaillé la terre en polyculture (brebis, oliviers, vignes) pendant plusieurs générations jusque dans les années 1960 où l’élevage est abandonné au profit de la vigne. À partir de 1974, Guilhem Dardé travaille avec son père et son oncle. Les raisins étaient alors apportés à la Cave Coopérative du village. Il s’installe en cave particulière en 1993 et crée le Mas des Chimères. Son épouse Palma le rejoint à la vigne à partir de 1995, puis Maguelone, sa fille, les rejoint en 2008. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée.

Caminarèm est un assemblage de Cinsault, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan cultivés sur des plateaux basaltiques et dont l’âge varie de 10 à 90 ans. Après les récoltes manuelles, les raisins sont égrappés. Les différents cépages sont assemblés aussi tôt que possible, dès la vendange selon leur maturité. Lors de la vinification, remontages et pigeages sont effectués en douceur. L’élevage est réalisé en barriques de 400 et 600 litres pendant 12 mois.

Cépages : 20% Cinsault, 20% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Carignan

A l'unité

15.90 € TTC
13.25 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

Caisse de 3

47.70 € TTC
39.75 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

Caisse de 6

95.40 € TTC
79.50 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

FICHE TECHNIQUE

Millésime

2018
Couleur

Rouge
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Mode de culture

Bio
Appellation

Terrasses du Larzac
Gain Club Privilège : 10 pts
+0.80 € / unité à ma cagnotte

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Languedoc-Roussillon > Terasy Larzac