RHUM JM - VSOP - 43%
Vznik rumů JM začíná uprostřed bujné vegetace, kde se nachází jeden z nejkrásnějších palíren na statku Fonds-Préville v Macouba (Martinik). První destilace proběhly v roce 1845 na podnět Jean-Marie Martina, který na své rumy umístil své iniciály „JM“, a tak se zrodily. V roce 1912 přešla palírna do rukou Ernesta Crassouse de Médeuila a jeho bratra Gustava, kteří byli odpovědní za její správu a vlastníky statku Bellevue. Po mnoha zlepšovacích pracích se obě usedlosti spojily a staly se Habitation Fonds-Préville. Dnes je majoritním akcionářem SCA Héritiers Crassous de Médeuil skupina Bernard Hayot.
Cukrová třtina se pěstuje na statku Fonds-Préville (225 ha), aby byla zajištěna optimální kvalita suroviny na velmi speciálním terroiru: svazích Montagne Pelée. Fermentované šťávy se destilují ve 2 tradičních kreolských měděných kolonách až do 72° (ne více), aby se zachovala aromatická autentičnost jejich cukrové třtiny v rumu, a palírna je zásobována pramenitou vodou z Montagne Pelée.
Zrál mezi 4 až 5 lety v nádherných klimatizovaných skladech palírny, VSOP je starší bratr VO. O dva roky déle, ale přináší komplexnost a více aromat. Zrání 100 % v sudech z bourbonu.