RHUM CLEMENT - 3 Jahre alt - VO - 40%
Das Habitation Clément befindet sich in Le François , Martinique . Die Rumfabrik wurde 1887 von Homère Clément gegründet, als er auf dem Höhepunkt der Zuckerkrise ein Anwesen kaufte. Zu dieser Zeit war Homère Clément ein sehr beliebtes Mitglied der martinischen Gemeinde und Bürgermeister von Le François. Er kaufte die prestigeträchtige Zuckerplantage Domaine de l'Acajou . Dieses 43 Hektar große Anwesen wurde als eine der besten Zuckerplantagen auf der Insel Martinique angesehen. Da er jedoch in einer armen und stagnierenden Zuckerwirtschaft gefangen war, wurde er leider in den Bankrott gezwungen. Homère Clément tätigte die notwendigen Investitionen und verwandelte eines der angesehensten Zuckersiedlungen der Insel in einen Rhum Agricole-Hersteller von Weltklasse. Er brachte die Pflanzgefäße zurück auf die Felder, um das Zuckerrohr wieder zu ernten, aber nicht um den Zucker zu raffinieren. Seine Idee war es, das auf seinem Qualitätsgut angebaute Zuckerrohr zu pressen, um aromatischen und leckeren Zuckerrohrsaft aus der ersten Pressung zu extrahieren und reinen Rum zu destillieren. Inspiriert von den großen Eaux-de-vie, die er in seiner Jugend in Paris entdeckte, ahmte Homer die Brennereien der großen Armagnacs im Südwesten Frankreichs nach, um seine heute als Rum bekannte Methode der Rumherstellung zu perfektionieren der Name von Rhum Agricole. Nach dem Tod von Charles Clément, seinem Sohn, wurde das Haus von George-Louis und Jean-José Clément gekauft, 1986 von GBH, dem es noch heute gehört. Die Brennerei ist jetzt geschlossen und in ein Museum umgewandelt; Clément Rum wird in der Distillerie du Simon in François, wenige Kilometer entfernt, destilliert und anschließend in den Clément-Kellern gereift.
Der VO (Very Old) 3 Years ist eine Mischung aus Rumsorten, die in neuen Eichenfässern und in Fässern, die bereits Bourbon enthielten, gereift sind .