RHUM CLEMENT - Gammel 3 år gammel - VO - 40%
L’Habitation Clément ligger i François på Martinique. Destilleriet blev grundlagt af Homère Clément i 1887, da han købte en plantage midt i sukkerrørs-krisen. På det tidspunkt var Homère Clément et meget populært medlem af det martiniquaiske samfund og borgmester i Le François. Han købte den prestigefyldte sukkerplantage kendt som Domaine de l’Acajou. Denne plantage på 43 acres blev betragtet som en af de bedste sukkerplantager på Martinique. Men da den var fanget i en fattig og stagnérende sukkerøkonomi, blev den desværre tvunget til konkurs. Homère Clément foretog de nødvendige investeringer og omdannede en af øens mest prestigefyldte sukkerplantager til en verdensklasse producent af Rhum Agricole. Han fik landmændene tilbage i markerne for at høste sukkerrør igen, men ikke for at raffinere sukkeret. Hans idé var at presse sukkerrørene dyrket på hans plantage for at udvinde aromatisk og velsmagende sukkerrørsjuice af første presning til destillering af ren rom. Inspireret af de store eaux-de-vie, han opdagede under sine studier i Paris som ung, efterlignede Homère destillatørerne fra de store Armagnac i det sydvestlige Frankrig for at perfektionere sin produktionsmetode for rom, kendt i dag som Rhum Agricole. Ved Charles Cléments død, hans søn, blev huset købt af George-Louis og Jean-José Clément, og senere af GBH i 1986, som stadig ejer det i dag. Destilleriet er nu lukket og omdannet til museum; Clément rom destilleres på Distillerie du Simon i François, få kilometer væk, og lagres derefter i Clément-kældrene.
VO (Very Old) 3 år er en blanding af rom, der har lagret i nye egetræsfade og i fade, der tidligere har indeholdt Bourbon.