RHUM CLEMENT - Starý 3 roky - VO - 40%
L’Habitation Clément se nachází ve François na Martiniky. Destilerie byla založena Homèrem Clémentem v roce 1887, kdy koupil plantáž uprostřed cukerné krize. V té době byl Homère Clément velmi populárním členem martinické komunity a starostou Le François. Koupil prestižní cukrovou plantáž známou jako Domaine de l’Acajou. Tato plantáž o rozloze 43 akrů byla považována za jednu z nejlepších cukrových plantáží na ostrově Martinik. Ale protože byla uvězněna v chudé a stagnující cukerné ekonomice, byla bohužel nucena k bankrotu. Homère Clément provedl potřebné investice a přeměnil jednu z nejprestižnějších cukrových plantáží na ostrově na světovou producentku Rhum Agricole. Přiměl farmáře, aby se vrátili na pole a znovu sklízeli cukrovou třtinu, ale ne k rafinaci cukru. Jeho myšlenkou bylo lisovat cukrovou třtinu pěstovanou na jeho plantáži, aby získal aromatickou a chutnou šťávu z první lisáže pro destilaci čistého rumu. Inspirován velkými eaux-de-vie, které objevil při studiu v Paříži v mládí, Homère napodobil destilátory velkých Armagnaců na jihozápadě Francie, aby zdokonalil svou výrobní metodu rumu, dnes známou jako Rhum Agricole. Po smrti Charlese Clémenta, jeho syna, byla společnost koupena Georgem-Louisem a Jean-Josém Clémentem a poté GBH v roce 1986, který je jejím vlastníkem dodnes. Destilerie je nyní uzavřena a přeměněna na muzeum; rum Clément se destiluje v Distillerie du Simon ve François, několik kilometrů daleko, a poté zraje v sklepeních Clément.
VO (Very Old) 3 roky je směs rumů, které zrály v nových dubových sudech a v sudech, které již obsahovaly Bourbon.