Domaine DENIS MORTET - Gevrey Chambertin 1er Cru - Lavaux Saint Jacques 2018
Domaine Denis Mortet se nachází ve vesnici Gevrey-Chambertin v oblasti Côte de Nuits, v Burgundsku. Domaine bylo založeno v roce 1956, kdy Charles Mortet koupil 1 hektar vinic a začal prodávat své hrozny obchodníkům. Syn Charlese Morteta, Denis, a jeho manželka Laurence, začali na doméně pracovat v roce 1978. Na začátku 90. let Denis převzal a založil Domaine Denis Mortet. Při založení domény vlastnil Mortet 4,5 hektaru vinic v obcích Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny a Vougeot a rozhodl se rychle rozšířit. Koupil 4 hektary včetně parcel Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques v Gevrey-Chambertin a také vesnických parcel nacházejících se v En Motrot, Au Vellé, En Champs a La Côte des Longeroies v Marsannay. Domaine pokračovalo v expanzi na 11,2 hektaru, na kterých rodina obhospodařuje asi sto parcel. Denis Mortet v roce 1996 zrušil používání chemických hnojiv a herbicidů a dnes jsou všechny hrozny sbírány ručně a celý vinograd je pěstován s respektem k půdě a jejímu ekosystému bez certifikace. V roce 2006 převzal Arnaud Mortet po smrti svého otce. Od roku 2013 se Clémence připojila ke svému bratrovi a matce. V roce 2016 založili Clémence a Arnaud novou doménu a rozšířili ji z 12 na 16 hektarů.
Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques pochází z klimatické oblasti se stejným názvem, orientované na jih, s výrazným svahem. Pinot Noir zhruba šedesátiletý je sklizeno ručně. Po přísném třídění je sklizeň částečně odstopkována a alkoholové kvašení probíhá spontánně s původními kvasinkami. Provádí se několik velmi mírných přelévání a zatloukání. Zrání trvá 18 měsíců v dubových sudech: 70 % nových sudů a 30 % sudů po jednom víně.
Odrůda: 100 % Pinot Noir
Nákup omezen na 1 láhev