Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Balazu des Vaussières - Coquelicot Rouge 2015
Le Domaine Balazu des Vaussières se situe à Tavel, au sud de la Vallée du Rhône. Il appartient à Nadia et Christian Charmasson depuis 1986. La plupart des vins sont classifiés en appellation Vin de France puisque l’AOC Tavel permet uniquement la production de vins rosés. Le vignoble de 5 hectares s’étend sur Tavel et Lirac, et est conduit en agriculture biodynamique certifiée. Leur terroir se compose de quatre types de sols différents : galets roulés, sols argileux, sols sablonneux et sols couverts de lauzes (pierres plates calcaires sur îlots d’argile). Dans les vignes comme au chai, ils mettent en place des pratiques naturelles et des interventions minimales, avec des élevages longs. Nadia et Christian Charmasson n’utilisent aucun soufre et autres additifs dans le vin, et refusent d’utiliser du sulfate de cuivre dans les vignes.
La cuvée Coquelicot 2015 est élaboré à partir de Grenache issu des terroirs de Romagnac, Vaussières et La Montagne-Comère. Le vendange subit une macération carbonique d’environ 2 mois, suivie d’un pressurage et un élevage de 3 ans en cuve, sans aucun usage de bois. 900 bouteilles ont été produites.
Cépage : 100% Grenache