Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TRIMBACH - Frédéric Emile 2012
Domaine Trimbach se nachází v Ribeauvillé v Alsasku. Je to jedna z nejstarších vinic v této francouzské vinařské oblasti, pocházející z roku 1626. Dům patří rodině Trimbach po staletí, ale až v roce 1898, kdy Frédéric Emile Trimbach získal nejvyšší ocenění za svá vína na Mezinárodním vinařském veletrhu v Bruselu, začal dům Trimbach přitahovat pozornost a budovat svou reputaci. Dnes je vinařství spravováno 12. a 13. generací rodiny: Hubertem Trimbachem, jeho dcerou Annou a jeho synovci Jeanem a Pierrem. Vinařství, nyní známé jako F.E. Trimbach, vlastní pozemky v několika vinicích klasifikovaných jako Grands Crus, ale jednou z nejznámějších je vinice Clos Sainte Hune. Rodina Trimbach používá integrované a udržitelné vinařské postupy a je v procesu certifikace pro ekologické zemědělství.
Hrozny jsou sbírány výhradně ručně a poté jemně lisovány. Staré dubové sudy stojí vedle nerezových tanků a vína jsou na jaře po sklizni lahvována, aby byla zajištěna svěžest a ovocnost. Po lahvování jsou vína uváděna na trh podle své zralosti. Některá opustí sklepy až po pěti nebo sedmi letech trpělivého zrání v lahvi.
Cuvée Frédéric Emile vzdává hold předkovi rodiny, který vytvořil pověst domu Trimbach, a představuje podpisové víno vinařství. Toto Riesling pochází z vinic s průměrným věkem 45 let, pěstovaných na terroiru Muschelkalk složeném z jílovců, vápenců, pískovců a fosilií.
Odrůda: 100% Riesling