De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TRIMBACH - Frédéric Emile 2012
Domaine Trimbach ligt in Ribeauvillé, in Elzas. Het is een van de oudste wijngaarden in deze Franse wijnregio, daterend uit 1626. Het huis behoort al eeuwen tot de familie Trimbach, maar het was pas in 1898, toen Frédéric Emile Trimbach de hoogste onderscheiding ontving voor zijn wijnen op de Internationale Wijnbeurs in Brussel, dat Maison Trimbach begon aandacht te trekken en zijn reputatie op te bouwen. Tegenwoordig wordt het domein beheerd door de 12e en 13e generatie van de familie: Hubert Trimbach, zijn dochter Anne en zijn neven Jean en Pierre. Het domein, nu bekend als F.E. Trimbach, bezit percelen in verschillende wijngaarden die zijn geclassificeerd als Grands Crus, maar een van de meest beroemde is de wijngaard Clos Sainte Hune. De familie Trimbach gebruikt geïntegreerde en duurzame wijnbouwpraktijken en is bezig met certificering voor biologische landbouw.
De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en vervolgens voorzichtig geperst. Oude houten vaten staan naast roestvrijstalen tanks, en de wijnen worden in het voorjaar na de oogst gebotteld om frisheid en fruitigheid te garanderen. Na het bottelen worden de wijnen op de markt gebracht afhankelijk van hun rijpheid. Sommige verlaten de kelders pas na vijf of zeven jaar geduldig op fles te hebben gerijpt.
Cuvée Frédéric Emile brengt hulde aan de voorvader van de familie die de reputatie van Maison Trimbach heeft gecreëerd en vertegenwoordigt de signatuurwijn van het domein. Deze Riesling komt van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, geteeld op het Muschelkalk-terroir bestaande uit mergel, kalksteen, zandsteen en fossielen.
Druivensoort: 100% Riesling