Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TRIMBACH - Frédéric Emile 2012
Domaine Trimbach ligger i Ribeauvillé, i Alsace. Det är en av de äldsta vingårdarna i denna franska vinregion, som dateras tillbaka till 1626. Huset har tillhört familjen Trimbach i århundraden, men det var först 1898, när Frédéric Emile Trimbach fick den högsta utmärkelsen för sina viner på den Internationella Vinmässan i Bryssel, som Maison Trimbach började dra till sig uppmärksamhet och bygga sitt rykte. Idag drivs domänen av den 12:e och 13:e generationen i familjen: Hubert Trimbach, hans dotter Anne och hans brorsöner Jean och Pierre. Domänen, nu känd som F.E. Trimbach, äger parceller i flera vingårdar klassificerade som Grands Crus, men en av de mest kända är vingården Clos Sainte Hune. Familjen Trimbach använder integrerade och hållbara odlingsmetoder och är på väg att certifieras för ekologiskt jordbruk.
Druvorna skördas uteslutande för hand och pressas sedan varsamt. Gamla träfat står sida vid sida med rostfria ståltankar, och vinerna buteljeras våren efter skörden för att säkerställa friskhet och fruktighet. Efter buteljeringen släpps vinerna ut på marknaden beroende på deras mognad. Vissa lämnar inte källaren förrän efter att ha lagrats tålmodigt på flaska i fem eller sju år.
Cuvée Frédéric Emile hyllar familjens anfader som skapade Maison Trimbachs rykte och representerar domänens signaturvin. Denna Riesling kommer från vinstockar med en genomsnittlig ålder på 45 år, odlade på Muschelkalk-terroiren bestående av lerskiffer, kalksten, sandsten och fossil.
Druvsort: 100% Riesling