MONTEBELLO - 11 let - ročník 1995 - 42%
Rum Montebello je agricole rum vyráběný palírnou Carrère v Petit-Bourg na Guadeloupe. Palírna Carrère je lépe známá jako palírna Montebello, název jejích rumů od roku 1975 podle čtvrti, kde se nachází. Palírna byla založena v roce 1930 rodinou Dolomie. Od prosince 2011 zajišťují Grégory a Dominique Marsolle pokračování rodinného podniku. V roce 2012 se palírna pustila do recyklace veškerého "odpadu" vzniklého při drcení cukrové třtiny. Používá suchou bagasu (zbytek třtiny) jako palivo k výrobě páry, která pohání lisy drtící třtinu. Pro výrobu svého rumu má palírna Montebello zvláštnost používat pouze ručně sklizenou třtinu pocházející z vulkanických oblastí Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin a Sainte-Rose. Je to také jedna z posledních palíren v Karibiku, která používá parní stroje.
Tento starý rum z Montebella byl destilován v roce 1995 a zrál v sudech z amerického dubu po dobu 11 let.
