Château Cazebonne - Galets de Cazebone - Macération 2019
Château Cazebonne se nachází v obci Saint-Pierre de Mons v oblasti Graves v Bordeaux. Nemovitost dnes zabírá 40 hektarů, které jsou zcela obhospodařovány ekologicky a certifikovaně biodynamicky od ročníku 2020. Château bylo v roce 2016 koupeno Jean-Baptistem Duquesnem, podnikatelem a milovníkem vína, ve spolupráci s Davidem Poutaysem, vinařem z Clos de Mounissens. Společně se rozhodli znovu vysadit všechny historické zapomenuté odrůdy Bordeaux.
Parcellaire cuvée Galets de Cazebonne Macération je vyrobeno z Sémillon (79%) a Sauvignon Gris (21%). Ruční sklizeň byla z poloviny odstopkována, zbytek byl ponechán v celých hroznech v dvou terakotových amforách. Hrozny začaly kvasit v kontaktu s bobulemi po dobu 12 dnů. Po lisování byla fermentace dokončena v barikových sudech. Zrání trvalo 9 měsíců bez přidaného síry. Tato cuvée vyprodukovala 2 663 lahví.
Odrůdy: 79% Sémillon, 21% Sauvignon Gris