CHATEAU LA NEGLY - Le Clos des Truffiers 2000
Château la Négly se nachází v Occitanie, naproti Středozemnímu moři, v pohoří La Clape. V 18. století se zámek jmenoval Ancely. V roce 1781 získal majetek název Nerly, aby se nakonec v roce 1807 jmenoval La Négly a později získal označení Château. Několik rodin se vystřídalo v čele panství. Rodina Paux-Rosset definitivně nasměrovala vinici k produkci kvalitních vín. Způsob pěstování byl změněn a vinice byly kompletně přepěstovány. Sousední panství Boède bylo pronajato. S pomocí enologa poradce pana Claude Grose byla vinifikace zcela přepracována. Společně v roce 2006 koupili panství Boède s třetím partnerem Alainem Wittnerem. Dnes Bastien Paux-Rosset, odpovědný za kultivaci, obhospodařuje tyto přepěstované vinice, které se rozkládají na 75 hektarech (vinice pokrývá 50 hektarů a Boède 25 hektarů). Ideálně vystavené terroiry Négly a Boède se vyznačují rozmanitostí svých půd. Aby je lépe využili, Syrah, Grenache a Mourvèdre nahradily Aramon, Terret a Carignan blanc. Vinice je vedena v režimu rozumného zemědělství.
Le Clos des Truffiers je směs Syrah (80%) a Grenache (20%). Macerace trvá 60 dní a víno je zráno po dobu 24 měsíců v nových sudech.
Odrůdy: 80% Syrah, 20% Grenache