CHATEAU LA NEGLY - Le Clos des Truffiers 2000
Château la Négly ligt in Occitanie, aan de Middellandse Zee, in het gebergte La Clape. In de 18e eeuw heette het kasteel Ancely. In 1781 kreeg het landgoed de naam Nerly en kreeg het uiteindelijk in 1807 de naam La Négly en kreeg later de aanduiding Château. Verschillende families hebben elkaar opgevolgd aan het hoofd van het domein. De familie Paux-Rosset heeft de wijngaard definitief gericht op kwalitatieve productie. De teeltmethode werd gewijzigd en de wijngaarden werden volledig herbeplant. Het naburige domein Boède werd gehuurd. Met hulp van oenoloog-adviseur de heer Claude Gros werd de vinificatie volledig herzien. Samen kochten ze in 2006 het domein Boède met een derde partner, Alain Wittner. Tegenwoordig exploiteert Bastien Paux-Rosset, verantwoordelijk voor de teelt, deze herbeplante wijngaarden die zich uitstrekken over 75 hectare (de wijngaard beslaat 50 hectare en die van Boède 25 hectare). Ideaal gelegen onderscheiden de terroirs van Négly en Boède zich door de diversiteit van hun bodems. Om deze beter te benutten, hebben Syrah, Grenache en Mourvèdre de Aramon, Terret en Carignan blanc vervangen. De wijngaard wordt beheerd volgens verantwoorde landbouw.
Le Clos des Truffiers is een assemblage van Syrah (80%) en Grenache (20%). De maceratie duurt 60 dagen en de wijn wordt gedurende 24 maanden in nieuwe vaten gerijpt.
Druivensoorten: 80% Syrah, 20% Grenache